कभी खाया है प्रोटीन से भरपूर डोसा? जानिए बिना पनीर कैसे बनाते हैं Protein Rich Dosa

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High Protein Dosa Recipe: स्वाद भी, सेहत भी

डोसा भारतीय घरों में सबसे पसंद किए जाने वाले नाश्तों में से एक है। यह हल्का, स्वादिष्ट और आसानी से पचने वाला भोजन माना जाता है। लेकिन अगर आप फिटनेस का ध्यान रखते हैं या रोजाना अपने शरीर की प्रोटीन जरूरत पूरी करना चाहते हैं, तो साधारण डोसे की जगह हाई प्रोटीन डोसा आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

खास बात यह है कि इस डोसे को बनाने के लिए पनीर की जरूरत नहीं पड़ती। मूंग दाल, उड़द दाल और अंकुरित अनाज की मदद से तैयार यह डोसा प्रोटीन से भरपूर होता है और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है।

क्यों है यह डोसा खास?

• शरीर को भरपूर प्रोटीन देता है।
• वजन घटाने वालों के लिए अच्छा विकल्प।
• मांसपेशियों की मजबूती में मददगार।
• लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता।
• बच्चों और बुजुर्गों के लिए भी पौष्टिक।

सामग्री

डोसा बैटर के लिए

• 1 कप हरी मूंग दाल
• ½ कप उड़द दाल
• ¼ कप चना दाल
• 2 चम्मच मेथी दाना
• स्वादानुसार नमक
• पानी

स्टफिंग के लिए

• 1 कप अंकुरित मूंग
• 1 बारीक कटा प्याज
• 1 बारीक कटी शिमला मिर्च
• 1 कद्दूकस की हुई गाजर
• 1 हरी मिर्च
• 1 चम्मच नींबू रस
• स्वादानुसार नमक
• थोड़ा सा तेल

बनाने की विधि

पहला चरण: बैटर तैयार करें

सभी दालों और मेथी दाने को 6-8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद इन्हें पीसकर स्मूद बैटर बना लें। बैटर में नमक मिलाएं और 6-7 घंटे के लिए हल्का फर्मेंट होने दें।

दूसरा चरण: प्रोटीन स्टफिंग तैयार करें

एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें प्याज, शिमला मिर्च और गाजर डालकर हल्का भून लें। अब अंकुरित मूंग डालें और 2-3 मिनट पकाएं। नमक और नींबू रस मिलाकर गैस बंद कर दें।

तीसरा चरण: डोसा बनाएं

तवा गर्म करें और बैटर फैलाकर पतला डोसा बनाएं। हल्का तेल लगाएं और सुनहरा होने तक सेंकें। बीच में तैयार प्रोटीन स्टफिंग भरें और मोड़कर सर्व करें।

कितना मिलेगा प्रोटीन?

एक मध्यम आकार के हाई प्रोटीन डोसे में लगभग 12 से 18 ग्राम तक प्रोटीन मिल सकता है। यह मात्रा इस्तेमाल की गई दालों और स्टफिंग के अनुसार बदल सकती है।

फिटनेस लवर्स के लिए टिप

अगर आप जिम जाते हैं या मसल्स बनाना चाहते हैं तो डोसे के साथ:

• मूंगफली की चटनी
• दही
• सांभर

का सेवन करें। इससे कुल प्रोटीन मात्रा और बढ़ जाएगी।

निष्कर्ष

अगर आप स्वाद और सेहत दोनों का संतुलन चाहते हैं तो यह Protein Rich Dosa आपके नाश्ते के लिए बेहतरीन विकल्प है। बिना पनीर के भी यह डोसा भरपूर प्रोटीन देता है और वजन नियंत्रित रखने में मदद कर सकता है।