खासकर गैस स्टोव के आसपास रखी ऐसी चीजें जो आसानी से आग पकड़ सकती हैं, उन्हें तुरंत दूर करना जरूरी है। U.S. Fire Administration और NFPA की कुकिंग-फायर सेफ्टी गाइडलाइंस भी स्टोव के आसपास ज्वलनशील सामान न रखने की सलाह देती हैं।

गैस स्टोव पर जलने वाली लौ और गर्म बर्तन काफी ताप पैदा करते हैं। अगर उसके आसपास कागज, कपड़ा, प्लास्टिक या पैकेजिंग जैसी चीजें पड़ी हों, तो वे गर्मी या खुली लौ के संपर्क में आकर आग पकड़ सकती हैं।

आधिकारिक फायर-सेफ्टी गाइडलाइंस में भी स्टोव के आसपास ऐसी चीजें हटाने की सलाह दी गई है जो जल सकती हैं। इनमें पेपर टॉवल, ओवन मिट्स, लकड़ी के बर्तन, फूड पैकेजिंग, तौलिए और पर्दे शामिल हैं।

1. पेपर टॉवल और कागज तुरंत हटाएं

किचन में पेपर टॉवल, अखबार, रैपर, पेपर बैग या अन्य कागज गैस के बिल्कुल पास नहीं रखना चाहिए। ये आसानी से आग पकड़ सकते हैं।

खाना बनाते समय पेपर टॉवल की जरूरत हो तो उसे स्टोव से सुरक्षित दूरी पर रखें और इस्तेमाल के बाद तुरंत हटा दें।

2. किचन के कपड़े और तौलिया

गैस के पास लटकता हुआ तौलिया देखने में सामान्य लगता है, लेकिन यह सुरक्षा के लिहाज से जोखिम पैदा कर सकता है। हवा, हाथ या किसी बर्तन के जरिए कपड़ा लौ के संपर्क में आ सकता है।

USFA भी तौलिये और ओवन मिट्स जैसी चीजों को स्टोवटॉप से दूर रखने की सलाह देता है।

क्या करें?
किचन टॉवल के लिए गैस स्टोव से दूर एक निश्चित जगह रखें।

3. प्लास्टिक के डिब्बे और पैकेट

प्लास्टिक के कंटेनर, पॉलीथिन, दूध के पैकेट, चिप्स या अन्य फूड पैकेजिंग को गैस के पास रखने से बचें।

गर्म बर्नर या बर्तन के संपर्क में आने पर प्लास्टिक पिघल सकता है और कुछ प्लास्टिक उत्पाद आग भी पकड़ सकते हैं। इसलिए प्लास्टिक की चीजों के लिए स्टोव से दूर कैबिनेट या शेल्फ बेहतर है।

4. तेल की बोतल को गैस के बिल्कुल पास न रखें

कुकिंग ऑयल को गैस के पास रखना सुविधाजनक जरूर लगता है, लेकिन यह आदत सुरक्षित नहीं है। खासकर तब जब बोतल बर्नर की गर्मी के काफी करीब हो।

खाना बनाते समय तेल को इस्तेमाल के लिए निकालें और बाकी बोतल को गर्मी के स्रोत से दूर रखें।

अगर पैन में तेल धुआं छोड़ने लगे या बहुत ज्यादा गर्म हो जाए, तो गैस बंद कर दें। USFA के अनुसार तेल या ग्रीस से जुड़ी छोटी आग में पैन को हिलाने के बजाय बर्नर बंद करके ढक्कन से आग को ढकना चाहिए।

5. लकड़ी के चम्मच और स्पैटुला

लकड़ी के चम्मच, स्पैटुला और अन्य लकड़ी के बर्तनों को बर्नर के ठीक बगल में जमा करके न रखें।

NFPA की सुरक्षा गाइडलाइन भी लकड़ी के बर्तनों को स्टोवटॉप से दूर रखने की सलाह देती है, क्योंकि वे जलने वाली सामग्री हैं।

इनके लिए गैस से कुछ दूरी पर अलग कंटेनर या स्टैंड इस्तेमाल किया जा सकता है।

6. ओवन मिट्स और कपड़े के ग्लव्स

ओवन मिट्स का इस्तेमाल गर्म बर्तन उठाने के लिए किया जाता है, लेकिन उन्हें गैस के पास रखना सही नहीं है।

अगर मिट का कोई हिस्सा जलती लौ या अत्यधिक गर्म सतह के संपर्क में आ जाए तो आग लग सकती है। इस्तेमाल के बाद इन्हें स्टोव से दूर निर्धारित स्थान पर रखें।

7. पर्दे और खिड़की के कपड़े

अगर गैस स्टोव खिड़की के पास है तो पर्दे की स्थिति जरूर जांचें। पर्दे का हिस्सा स्टोव या बर्नर की तरफ झूलता हुआ नहीं होना चाहिए।

स्टोव के आसपास ज्वलनशील वस्तुओं को दूर रखने की सलाह आधिकारिक कुकिंग-फायर सेफ्टी गाइडलाइंस में भी दी गई है।

8. माचिस और लाइटर बच्चों की पहुंच से दूर रखें

माचिस और लाइटर को गैस के पास खुले में रखना भी सही आदत नहीं है। इन्हें सुरक्षित जगह पर रखें, जहां बच्चे आसानी से न पहुंच सकें।

किचन में बच्चों के लिए स्टोव के आसपास सुरक्षित दूरी बनाए रखना भी जरूरी है।

गैस स्टोव के आसपास सफाई भी जरूरी

सिर्फ सामान हटाना ही काफी नहीं है। गैस स्टोव पर जमा तेल, ग्रीस और खाने के अवशेष भी साफ करते रहना चाहिए। USFA के अनुसार स्टोव पर जमा ग्रीस आग पकड़ सकता है।

इसलिए खाना बनाने के बाद स्टोव और आसपास की सतह को नियमित रूप से साफ करें।

खाना बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान

• गैस जलाकर किचन से बाहर न जाएं।
• फ्राइंग या ज्यादा तापमान पर खाना बनाते समय स्टोव पर नजर रखें।
• बर्तन के हैंडल को स्टोव के अंदर की तरफ रखें, ताकि वह टकराकर गिर न जाए।
• गैस के आसपास कागज, कपड़ा, प्लास्टिक और पैकेजिंग न रखें।
• गैस स्टोव और बर्नर को नियमित रूप से साफ रखें।
• बच्चों को गर्म स्टोव से सुरक्षित दूरी पर रखें।
• खाना बनाते समय ढीले कपड़े या लटकती आस्तीन से बचें।

अगर तेल में आग लग जाए तो क्या करें?

सबसे जरूरी बात—जलते हुए तेल पर पानी न डालें। इससे आग और फैल सकती है।

अगर पैन में छोटी ग्रीस/तेल की आग लगी है, तो सुरक्षित स्थिति में गैस बंद करें और पैन को हिलाए बिना उसके ऊपर ढक्कन रखकर आग को दबाने की कोशिश करें। USFA की सलाह के मुताबिक आग काबू में न आए तो घर से बाहर निकलना और स्थानीय आपातकालीन सेवा से संपर्क करना चाहिए।

निष्कर्ष

किचन में गैस स्टोव के आसपास थोड़ी जगह खाली रखना केवल साफ-सफाई का मामला नहीं, बल्कि फायर सेफ्टी का भी महत्वपूर्ण हिस्सा है। पेपर टॉवल, तौलिया, प्लास्टिक पैकेट, लकड़ी के बर्तन, ओवन मिट्स और पर्दे जैसी जलने वाली चीजों को स्टोव से दूर रखना चाहिए। खाना बनाते समय स्टोव पर नजर रखना और बर्नर के आसपास जमा तेल-ग्रीस को साफ रखना आग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।